ตะเกียบ คีบๆ หนีบๆ…เครื่องครัวคู่ใจคนกินเส้น

ตะเกียบ  แท่งไม้เล็กเรียว 2 แท่งที่ใช้คู่กัน  เคียงคู่มากับเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ไหนแต่ไร   mynaturalchildbirth  มั่นใจว่าทุกบ้านต้องมี   แต่หลายๆคนจะรู้ไหมว่า  ตะเกียบ  เข้ามาในบ้านเราได้อย่างไร    เป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่เข้ามาเป็นระยะเวลานานกว่าช้อน-ส้อมด้วยซ้ำไป    แต่ความจริงตะเกียบไม่สามารถเข้าถึงในครัวไทยได้เท่ากับช้อน-ส้อม   และยิ่งในชนบทด้วยแล้ว   ชาวบ้านไม่นิยมใช้ตะเกียบในการกินอาหาร    กลับนิยมใช้มือและช้อนในการกินมากกว่า

ตะเกียบคีบๆ หนีบๆ...เครื่องครัวคู่ใจคนกินเส้น

แต่เอ…ทำไมตะเกียบมีรูปแบบแตกต่างกัน   และเริ่มเป็นภาพติดตาจากซีรีส์เอเชียทั้ง จีน เกาหลี ญี่ปุ่น   มาวันนี้ตะเกียบจึงเป็นไอเท็มที่หลายครัวเรือนต้องมี   mynaturalchildbirth   จึงขอเสนอเกร็ดความรู้เกี่ยวกับตะเกียบเพื่อเอาใจสายเส้นโดยเฉพาะ

ตะเกียบ ของ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี เหมือนกันมั๊ย

ตะเกียบของ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี เหมือนกันมั๊ย

ตะเกียบของจีน  

อ่านออกเสียง  คือ  คว่าย-จื่อ  โดยมีการผสมผสานตัวอักษร ‘竹’ ที่แปลว่า  ไม้ไผ่  ลงไปในคำศัพท์   ทำให้สันนิษฐานได้ว่า   เป็นเหตุที่ทำให้ตะเกียบของจีนใช้วัสดุส่วนมากเป็นไม้ไผ่   ตะเกียบแบบจีนมีลักษณะยาวและมีปลายกลมหนา   เพราะประเทศจีนมีวัฒนธรรมการกินแบบแบ่งปัน  ตะเกียบของชาวจีนจึงมีลักษณะยาวกว่าชาติอื่น    

ตะเกียบของจีน  

เพื่อให้คีบอาหารได้สะดวกโดยไม่ต้องยื่นมือหรือโน้มตัวเข้าไปใกล้โต๊ะมากจนเกินไป    และง่ายต่อการคีบอาหารแบ่งปันผู้อื่น   ที่สำคัญเมื่อกินอาหารที่มีความร้อนสูงหรือมีการจุดไฟพร้อมทาน   จะได้ปลอดภัยจากการถูกไฟลวกมือ 

  ตะเกียบของญี่ปุ่น  

คล้ายคลึงกับของประเทศจีนที่ใช้วัสดุเป็นไม้เหมือนกัน    แต่ปลายตะเกียบจะมีลักษณะเรียวแหลม    เป็นเพราะคนญี่ปุ่นนิยมกินปลา    ซึ่งเป็นเมนูที่อยู่ในมื้อหลัก   การมีตะเกียบปลายเรียวแหลมจึงมีประโยชน์ต่อการเลาะก้างปลา    และตะเกียบของคนญี่ปุ่นมีความยาวที่สั้นกว่าตะเกียบจีนเล็กน้อย    นั่นเป็นเพราะคนญี่ปุ่นนิยมกินอาหารจานเดี่ยวของใครของมัน    แบบที่เรียกกันว่า ดงบุริ Donburi 

ตะเกียบ  3

นอกจากนี้ในอดีตเชื่อกันว่าการใช้ตะเกียบของชาวญี่ปุ่นเป็นเรื่องเฉพาะคน    จึงไม่นิยมนำตะเกียบไปคีบในจานอาหารรวมบนโต๊ะ   เพราะเชื่อว่าเมื่อปากของเราได้สัมผัสกับตะเกียบแล้ว   เปรียบดั่งจิตวิญญาณของเราได้สัมผัสกับตะเกียบเช่นกัน   ทำให้การใช้ตะเกียบของญี่ปุ่นเป็นเรื่องส่วนบุคคล

ตะเกียบของเกาหลี    

 มีความแตกต่างจากประเทศจีนและญี่ปุ่นมาก    ทั้งวัสดุและขนาด     แต่เดิมตะเกียบของเกาหลีทำมาจากเงินและโลหะ   มีน้ำหนัก   สาเหตุเป็นเพราะตามประวัติศาสตร์ในราชสำนักที่จะมีเจ้าหน้าที่ทดสอบชิมอาหารก่อน     เพื่อป้องกันการถูกไส้ศึกหรือศัตรูลอบวางยาในอาหารที่ให้เชื้อพระวงศ์เสวย     ชาวเกาหลีเชื่อว่าการใช้ตะเกียบที่ทำจากโลหะเงิน     จะทำให้ตะเกียบเปลี่ยนสีเมื่อเจอสารพิษ     ซึ่งสามารถช่วยตรวจสอบพิษจากสารหนูได้    อีกหนึ่งเหตุผลคือ   การใช้ตะเกียบโลหะมีความทนทานกับอาหารบางเมนู    เช่น    เมนูที่ต้องกินสไตล์บาร์บีคิว   ย่างไฟ    หรือ    กระทะร้อน   เป็นต้น    

ตะเกียบ  2

เหตุผลที่ตะเกียบเกาหลีมีลักษณะแบนและสั้นนั้น    เพื่อให้ใช้งานถนัดมือ   ทั้งยังประหยัดวัสดุที่ใช้อีกด้วย   แต่ปัจจุบันเกาหลีหันมาใช้สเตนเลสในการผลิตตะเกียบแทน   เพราะมีน้ำหนักเบา   ทำความสะอาดง่าย   ไม่มีสารตกค้าง    และที่สำคัญถูกสุขลักษณะกว่าการใช้โลหะอีกด้วย   

ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าถึงแม้ตะเกียบจะมีต้นกำเนิดและได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างตามปัจเจกของแต่ละชนชาติ    ทั้งลักษณะ   วัสดุ   รวมถึงการใช้งานของแต่ละวัฒนธรรมทั้งจีน   ญี่ปุ่น  และเกาหลี

ตะเกียบ 

ตะเกียบ   อุปกรณ์เคียงคู่ก๋วยเตี๋ยวชามโปรด ที่ไม่น่าจะมีเรื่องเล่าได้มากมาย  แต่วันนี้ mynaturalchildbirth  นำเสนอให้เพื่อนๆหลายคนได้รู้ชัดเจนมากขึ้น    เพื่อเลือกใช้   หรือ  มีสะสมเก็บไว้เป็นคอลเลคชั่นเครื่องครัวสวยๆ  ก็ได้   ในครั้งหน้า   mynaturalchildbirth   จะนำเสนอเรื่องราวอุปกรณ์ในครัวเป็นอะไรนั้น   โปรดติดตาม  และสำหรับใครที่สนใจเรื่องราวของตะเกียบมากกว่านี้ รับชมเพิ่มเติมได้ที่

แหล่งที่มาของภาพ

https://www.tsunagujapan.com/

https://tv.bectero.com/

บทความที่อาจสนใจ ก๊อกอ่างล้างจาน เลือกให้ใช่ตอบโจทย์การใช้งาน

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

ตะเกียบ คีบๆ หนีบๆ…เครื่องครัวคู่ใจคนกินเส้น

ตะเกียบ  แท่งไม้เล็กเรียว 2 แท่งที่ใช้คู่กัน  เคียงคู่มากับเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ไหนแต่ไร   mynaturalchildbirth  มั่นใจว่าทุกบ้านต้องมี   แต่หลายๆคนจะรู้ไหมว่า  ตะเกียบ  เข้ามาในบ้านเราได้อย่างไร    เป็นอุปกรณ์เครื่องครัวที่เข้ามาเป็นระยะเวลานานกว่าช้อน-ส้อมด้วยซ้ำไป   

ก๊อกอ่างล้างจาน เลือกให้ใช่ตอบโจทย์การใช้งาน

ก๊อกอ่างล้างจาน  ไอเท็มสำคัญของห้องครัว  เพราะ  ก๊อกอ่างล้างจาน  ถือเป็นหนึ่งในห้องหัวใจของห้องครัวก็ว่าได้   การมีก๊อกอ่างล้างจานที่ดีช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการเตรียมอาหาร   และเสริมประสิทธิภาพการทำความสะอาดจานชาม   และอุปกรณ์ครัวต่างๆ    ได้มากทีเดียว   วันนี้

อุปกรณ์เครื่องครัว 5 ไอเท็มพื้นฐานที่ครัวไหนๆ ก็ต้องมี

อุปกรณ์เครื่องครัว   เมื่อนึกถึงห้องครัวหลายคนมักจะคิดถึงกลิ่นอหารหอมๆ กับเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่   อย่าง  ตู้เย็น  เตาอบ  ไมโครเวฟ   แต่คุณอาจลืมไปว่าแท้ที่จริงแล้ว   อุปกรณ์เครื่องครัวพื้นฐานที่คุณแม่บ้าน  พ่อบ้าน  ยุคใหม่ 

แก้วเบียร์

แก้วเบียร์ 6 แบบ แก้วไหน กินกับเบียร์อะไร ต้องรู้

แก้วเบียร์ คือ อุปกรณ์ที่เพิ่มบรรยากาศการกินเบียร์อย่างคาดไม่ถึง เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย สดชื่น เบียร์แต่ละชนิดก็จะมีความดีงามของตัวเองแตกต่างกันออกไป บางตัวดีงามที่กลิ่น บางตัวเป็นรสชาติที่นุ่มละมุน บางตัวรุนแรง แก้วเบียร์เป็นปัจจัยสำคัญที่จะดึงศักยภาพของเบียร์แต่ละตัว หรือแต่ละชนิดออกมาได้สูงที่สุด วันนี้ผมจะมาแนะนำแก้วเบียร์แต่ละแบบ ที่จะทำให้การดื่มเบียร์ของคุณเปลี่ยนไป และไม่ทำให้เบียร์เหล่านั้นเสียของไป แก้ว